جزیره آشپزخانه بخشی از کابینت‌هاست که این روزها طرفداران زیادی پیدا کرده و زیبایی دکوراسیون آشپزخانه را چند برابر می‌کند. سازه‌ای از جنس کابینت‌ها که جایگزین اپن‌های قدیمی شده و به‌عنوان میز کار یا میز غذاخوری کاربرد دارد. از مهمترین مزایای جزیره، افزایش فضای کابینت برای قرار دادن وسایل و ظروف و افزایش میز کار در آشپزخانه است. برای این‌که جزیره کارایی لازم و کافی را در فضای آشپزخانه داشته باشد، باید برای انتخاب ابعاد جزیره آشپزخانه، استانداردهای لازم رعایت شود.
در این مقاله از چیدانه به بررسی ابعاد جزیره آشپزخانه و اندازه‌ها و استانداردهای لازم که در ساخت این بخش از کابینت باید رعایت شوند، پرداخته می‌شود. بنابراین در ادامه با ما همراه باشید.
در طراحی جزیره آشپزخانه طول و عرض جزیره باید باهم تناسب داشته باشند. اگر عرض آن بیشتر از 60 سانتیمتر باشد، جزیره زیباتر به نظر می‌رسد. و اگر فضا، امکان طراحی و جانمایی را بدهد عرض 90 و طول 200 سانتیمتر بهترین و زیباترین ابعاد برای ساخت جزیره هستند. اما گاه آشپزخانه‌های کوچک و گاه آشپزخانه‌های بزرگ چالش اصلی طراحی کابینت و جانمایی جزیره هستند. طبق استانداردهای ساخت جزیره عرض آن باید بین 60 تا 90 سانتیمتر و طول آن بر طبق عرض تعیین شود، اما در حالت عادی طول 120 سانتیمتر به بالا برای پیشنهاد می‌شود. هر چه طول و عرض جزیره به بالاترین حد بازه‌های گفته شده نزدیک‌تر باشد جزیره زیباتر به نظر می‌رسد.
اگر جزیره تنها یک سطح کار یا برای راحت‌تر کردن آماده‌سازی غذا باشد، حداقل طول 90 سانتیمتر را می‌توان کاربردی در نظر گرفت. اما در جزیره‌‌های مجهز به اجاق گاز و سینک، حداقل 200 سانتیمتر طول توصیه می‌شود تا حداقل 90 سانتیمتر آن به میز کار اختصاص یابد.
جزیره‌ای که تنها عملکرد میز کار دارد، حداقل عمق 60 سانتیمتر نیاز است. اما در انواع جزیره با اجاق گاز و سینک حداقل 90 سانتیمتر تا 120 سانتیمتر عمق مورد نیاز است. تا امکان قرار دادن اجاق گاز، سینک و ماشین ظرفشویی در یک طرف و محفظه‌ها و کشوها در طرف دیگر وجود داشته باشد.
ارتفاع جزیره باید به اندازه‌ای باشد که امکان استفاده از آن را با حداکثر ارگونومی فراهم کند. امروزه می‌توان بر اساس نیازهای خاص ارتفاع‌های مختلف سفارشی را انتخاب کرد. اما در حالت استاندارد، حداکثر ارتفاع بین 90 تا 100 سانتیمتر باید در نظر گرفته شود. اگر قصد دارید از جزیره به عنوان میز پیشخوان استفاده کنید، می‌توان با ترکیب آن با چهارپایه کانتر، یک صفحه بیرون آمده در یکی از طرفین اضافه کرد تا بدون این‌که از کاربردی بودن میز کاسته شود، از این فضا بهترین استفاده را بتوان داشت.
به طور کلی جزیره‌ها برای آشپزخانه‌های بزرگ و فضاهایی با پلان باز که تداوم بین آشپزخانه و فضای نشیمن وجود دارد، انتخاب مناسبی محسوب می‌شوند. اما جزیره را می‌توان در تمام مدل‌های آشپزخانه، از یک دیوار گرفته تا جزیره آشپزخانه ال شکل، دوجداره یا نعل اسبی اجرا کرد. در آشپزخانه ایده‌آل نیاز به فضای قابل استفاده حداقل 9 مترمربع است تا آزادی حرکت در اطراف جزیره تضمین شود.
ابعاد جزیره آشپزخانه باید طبق پارامترهای بسیار خاصی مانند پیکربندی جزیره و اندازه و فواصل دیگر اجزای آشپزخانه تعیین شود. جزیره آشپزخانه ابتدا باید حداکثر ایمنی و کاربردی بودن در استفاده و حرکت را تامین کند. که می‌تواند بسته‌به کاربرد مورد نظر متفاوت باشد. برای مثال می‌تواند گاز صفحه‌ای و سینک ظرفشویی را در خود جای دهد، یا یک میز کار ساده یا شاید میزی میان برای صرف صبحانه باشد. علاوه‌بر این، از فضای ذخیره‌سازی زیر آن می‌توان برای لوازم جانبی، مواد غذایی و ماشین ظرفشویی استفاده کرد. حتی می‌تواند به یک مرکز عملیاتی در کل آشپزخانه تبدیل شود. به طور کلی، هر چه عمق بیشتر باشد، جزیره کاربردی‌تر خواهد بود.
امروزه ارگونومی خانگی بر اساس مفهوم مثلث کار و عناصر و لوازم واقع در جزیره، محیط اطراف و فضای آزاد مورد نیاز برای حرکت آسان و ایمن محاسبه می‌شود. عرض ایده‌آل مثلث کار، یک شکل هندسی است که گوشه‌های آن با منطقه پخت و پز، سینک ظرفشویی و یخچال مطابقت دارد. این عرض نباید در مجموع از 6 متر بیشتر شود و فاصله بین هر دو نقطه مانند منطقه پخت و پز و سینک باید حداقل 90 سانتیمتر باشد. در صورت وجود درها، کشوها و وسایلی مانند ماشین ظرفشویی یا فر روی دیوار مقابل جزیره، حداقل فاصله بین جزیره و دیوارهای مجهز باید 120 سانتیمتر در نظر گرفته شود. اگر جزیره به‌عنوان میز نیز استفاده می‌شود و در کنار آن صندلی یا چهارپایه قرار می‌گیرد، فواصل بیشتر مانند 150 یا 200 سانتیمتر پیشنهاد می‌شود.
این‌که در مدل میز جزیره آشپزخانه اجاق گاز یا سینک روی جزیره قرار گیرد یا نه، کاملا سلیقه‌ای است. برخی افراد به‌دلیل بوی غذا ترجیح می‌دهند گاز از سالن پذیرایی و نشیمن دورتر باشد. یا بعضی عقیده دارند ظروف نشسته ممکن است زیبایی و جذابیت جزیره را تحت تاثیر قرار دهند. اما بسیاری وجود سینک ظرفشویی یا اجاق گاز روی جزیره را یکی از جلوه‌های زیبا و مدرن آشپزخانه‌های امروزی می‌دانند. بنابراین ابتدا محدودیت‌های موجود در انتقال تاسیسات مربوط‌به سینک یا اجاق گاز را در نظر گرفته، سپس طبق سلیقه شخصی خود عمل کنید.
جزیره آشپزخانه باید مانند دیگر وسایل کاربردی دکوراسیون منزل بر اساس استانداردهای طول، عرض و عمق طراحی شود تا حداکثر کارایی و زیبایی مورد نظر را داشته باشد. همچنین باید در مکان‌هایی جانمایی شود که مزاحم رفت و آمد افراد و عبور دادن وسایل آشپزخانه مانند ماشین ظرفشویی نشود. زمانی‌که وسایلی مانند سینک یا اجاق گاز روی جزیره قرار می‌گیرد اهمیت این موضوع چند برابر می‌شود. چراکه بعد از اجرای تاسیسات سینک ظرفشویی یا اجاق گاز دیگر امکان جابجا کردن جزیره نیست. حتی اگر زیر جزیره تاسیسات وجود نداشته باشد با توجه به وزن این سازه حرکت دادن آن کار ساده‌ای نخواهد بود. ابعاد جزیره آشپزخانه خود را طبق استانداردهای این مطلب طراحی و اجرا کنید تا آشپزخانه‌ای شیک، زیبا، کاربردی و مدرن و امروزی داشته باشید.
اگر آشپزخانه کوچکی دارید و قصد دارید در طراحی آن از جزیره استفاده کنید، مطلب جزیره آشپزخانه کوچک را از دست ندهید.